Вкусное путешествие по Швейцарии - итальянские сыры на фермерском рынке

Мало кто знает, что Италия может посоперничать с Францией и Швейцарией, за название европейской столицы сыров. В Италии выпускают более пятисот разновидностей сыра. Мы не успели сфотографировать все дары итальянских сыроделов, но самые главные и популярные сорта Mozzarella, Burrata, Gorgonzola, Squacquerone, Pecorino, Grana padano в нашем фоторепортаже. По вторникам и пятницам, в самом центре Цюриха, в главном павильоне городского вокзала HB Zurich проводятся фермерские рынки. Если Вам повезёт, оказаться в эти дни в центре Цюриха, обязательно зайдите на вокзал и пройдитесь по торговым рядам. Любой понравившийся Вам сыр или колбасу салями, обязательно дадут попробовать. Мы расскажем только о самых популярных сортах итальянских сыров, которые можно встретить на фермерском рынке. Мягкий сыр Mozzarella - делают из буйволиного и коровьего молока.

Название сыра Mozzarella произошло от слова mozzare, что значит «отрывать». Так ее и делают: каждый шарик моцареллы отрывают руками от общей массы. Нежная Burrata - знаменитый сыр итальянского региона Апулии. Буррату делают в два этапа: сначала формируют из сырной массы мешочек, наполняют его горячим сырным кремом и завязывают ленточкой из искусственной соломки. Пахучая Gorgonzola - бывает двух типов твердая пикантная и мягкая кремообразная. Мягкий сыр Squacquerone - делают из коровьего молока и едят его сразу после приготовления. Твердый сыр Pecorino созревает два года и делают его из овечьего молока. Часто в Pecorino добавляют сушеные помидоры, трюфели, оливки или красный перец. Твёрдый сыр Grana padano получил своё название из-за зернистой структуры и места рождения - на Паданской равнине. По преданию, сыр ведёт свою историю с XI века, появившись на свет в бенедиктинском монастыре. И завершает наш итальянский сырный дайджест знаменитый сицилийский сыр Caciocavallo. Сыр Caciocavallo делают из коровьего молока, двух видов: мягкий сыр выдерживают 45 дней и полутвердый сыр дожидается своей готовности шесть месяцев.

Комментарии 0

Переезд в Швейцарию

Как отразится кризис между Россией и Евросоюзом на тех, кто живёт в Швейцарии?

Кризис... Кто сказал кризис? Как отразятся напряженные экономические отношения России и Евросоюза на наших соотечественниках, живущих в Швейцарии? Предлагаем вам некоторые стратегические размышления по этому поводу. На фоне серьезно развивающегося конфликта на Украине и западных санкций в отношении...

Замечательные люди
Отзывы о нас
Благодаря Ладошкам, я познакомилась со своими подругами Давным-давно, когда я после переезда в Швейцарию делала свои первые шаги в плане интеграции и изучения местной культуры, я искала в интернете форум для общения. Первое время, мне как человеку еще не привыкшему к швейцарским порядкам, все здесь казалось чужим, неприветливым, да и просто хотелось пообщаться с кем-то на родном...

Авторизация

Забыли пароль?

Подписка на рассылку

пользователей, получают нашу "Афишу" культурных мероприятий и вечеринок на электронную почту.

Подпишитесь на нашу рассылку. Афиша культурных мероприятий, концертов и вечеринок в вашей почте - быстро, удобно, бесплатно.

Последний подписавшийся

2017-01-22 13:35:57